Borówka amerykańska

Borówka amerykańska na naszej plantacji

Borówki rosną u nas obok jagody kamczackiej i dojrzewają kilka tygodni po niej, od lipca. Świeżych owoców nie sprzedajemy. Robimy z nich mus z borówki amerykańskiej, ale tylko sezonowo i w tej chwili go nie ma. Ta strona opowiada więc o samym gatunku: jak smakuje, co zawiera i jak go uprawiać. Po coś do kupienia teraz zajrzyj do soków, syropu i konfitury z jagody kamczackiej. Te są dostępne przez cały rok.

Jak smakuje dojrzała borówka

Dojrzały owoc jest słodki, z wyczuwalną kwasowością i wyraźnym aromatem. Skórkę pokrywa srebrzysty nalot woskowy i to po nim najłatwiej poznać świeżość. Owoce przekładane z ręki do ręki tracą go po kilku minutach, więc nalot rzadko dotrwa do sklepowej półki.

Borówka wysoka (Vaccinium corymbosum) pochodzi z Ameryki Północnej. W polskim klimacie przyjęła się lepiej niż większość gatunków sadowniczych. Za granatową barwę skórki odpowiadają antocyjany, czyli naturalne barwniki roślinne. W owocach znajdziesz też witaminę C (14 mg/100 g), witaminę K i błonnik pokarmowy (2,4 g/100 g). Polifenole gromadzą się przede wszystkim w skórce.

Co zrobić z borówkami w kuchni

Najlepiej smakują prosto z miseczki, bez żadnego dodatku. Poza tym trafiają do owsianki, jogurtu i koktajli, a w wypiekach sprawdzają się w szarlotce, muffinach i serniku. Z borówek gotuje się dżemy i sosy do mięs, zwłaszcza do dziczyzny.

W lodówce wytrzymują tydzień, zamrożone zachowują smak przez rok. Nie myj ich przed schowaniem, bo wilgoć skraca trwałość.

Uprawa borówki amerykańskiej w Polsce

Borówka potrzebuje gleby kwaśnej, o odczynie pH od 3,8 do 4,8, przepuszczalnej i zasobnej w próchnicę. Lubi wilgoć, ale nie znosi wody stojącej przy korzeniach. Krzewy tniemy od czwartego roku, ściółkujemy korą sosnową i nawozimy preparatami przeznaczonymi dla tego gatunku. Podlewanie ma znaczenie zwłaszcza w suszy, bo system korzeniowy borówki sięga płytko.

W polskich sadach spotyka się trzy grupy odmian. Wczesne to Duke i Patriot, średniowczesne Bluecrop i Chandler, późne Darrow i Elliott. Jeden krzew owocuje nawet przez dwadzieścia lat, a dojrzałe owoce same spadają do ręki przy lekkim dotknięciu.

Jeśli zastanawiasz się nad własnym krzewem, warto porównać borówkę z jagodą kamczacką. Ta druga znosi słabszą glebę, dojrzewa o miesiąc wcześniej i rzadziej wymaga ochrony chemicznej.